Jorge Chirife

Jorge Chirife
Premio Konex 1993: Bromatología, Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Nació el 03/05/1943 en Asunción (Paraguay). Premio Konex 1993. Licenciado en Ciencias Químicas (1966) y Doctor en Ciencias Químicas (UNLP, 1969). Cursó estudios de posgrado en el Instituto de Tecnología de Massachussets (EE.UU.). Ex-Miembro del Comité Científico de la Unión Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Miembro Titular de la International Academy of Food Science & Technology. Consultor en empresas de alimentación. Fue Profesor Titular de la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales (UBA) y actualmente Profesor Titular en la Facultad de Ciencias Agrarias (UCA). Dirigió el curso de posgrado en Tecnología de Alimentos de la Comisión de Investigaciones Científicas (1980-84). Autor del libro Handbook of Food Isotherms (1982) y de más de 250 trabajos publicados en revistas científicas internacionales. Recibió premios: Bernardo Houssay del CONICET (PK) (1987), Mención de Honor de Ciencia e Industria (1971) de la Academia Nacional de Ciencias, Mariano Marcolla (1985) y La Nación-Banco Galicia (2008), entre otros.